1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop samtliga ingredienser till crumble.

2. Vispa smör och socker vitt. Tillsätt ägg, ett i taget och blanda ihop. Blanda ner vanilj, citronskal och yoghurt. Rör ner mjöl blandat med bakpulver. Fördela hälften av smeten i formarna, de ska inte vara mer fyllda än till ca 3/4 totalt.

3. Lägg i blåbär och toppa med resterande smet. Tryck ner några blåbär ovanpå. Fördela crumble över muffinsarna.

4. Toppa med mandelspån. Grädda mitt i ugnen tills de är gyllene och genombakade, det tar cirka 25 minuter.

5. Passa dem mot slutet så att de blir lagomt gräddade, de kan gärna ha en lösare kärna, då blir det lite som kladdkaka, även om de då sjunker ihop lite i mitten.

6. Låt svalna och pudra med florsocker innan servering.

Tips 1: Servera som en festlig blåbärsbakelse med vispad grädde och blåbär, eller vispa ihop en fast kräm av 2 dl grädde, 200 g naturell färskost, 3 msk florsocker och 3 msk lemoncurd och spritsa ovanpå.

Tips 2: Vill du baka glutenfritt? Använd glutenfri mjölmix istället för vetemjöl, öka mängden mjöl i smeten till 0,5 dl, använd glutenfria havregryn.