1. Hacka eller strimla löken. Skala och tärna rotsellerin eller skiva stjälksellerin. Skala och tärna morötterna. Finhacka vitlöken. Fräs alltsammans i olivoljan. Låt det fräsa tills löken är mjuk.

2. Tillsätt buljongen och tomaterna och låt sjuda cirka 20 minuter.

Obs! Se relaterat recept på hur du gör din egen kycklingbuljong.

3. Spola av bönorna i ett durkslag om du använder bönor från burk. Tillsätt bönorna och låt sjuda ytterligare några minuter. Tillsätt spenaten och låt den mjukna.  Smaka av med salt.

4. Bryt brödet i bitar och lägg i soppskålarna och häll på soppan.