1. Rosta nötterna gyllene i torr stekpanna. Lägg i en kökshandduk och gnugga bort det mesta av skalet.

2. Bryn smöret tills det är gyllene, rör om i botten under tiden. Häll över i en värmetålig skål, ställ skålen i ett isbad (isvatten) och låt det stelna något.

3. Tillsätt citron och vispa med elvisp tills smöret är vitt. Hacka nötterna och rör ner i smöret. Salta efter behag.