Carpaccio på zucchini
Publicerat:
2016-09-09Tillagningstid:
Zucchini istället för kött. Fräsch bufférätt som också passar som tillbehör till kött eller fisk.
Ingredienser
8portioner
- 1medelstor zucchini
- 3mskolivolja
- 50gparmesan
- citronskal från en ½ citron
- 3mskfinhackad mynta
- 1dlrostade pinjenötter
- flingsalt
- svartpeppar
Så lagar du
1. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna och låt svalna. Skär zucchinin i tunna skivor, helst med osthyvel eller mandolin. Fördela skivorna på ett uppläggningsfat.
2. Ringla över olivolja, strö över finrivet citronskal och hackad mynta. Salta och peppra. Toppa med grovt riven parmesan och pinjenötter.