1. Skär fisken och gurkan i 1-cm tärningar. Riv skalet av 1 lime, pressa saften ur båda. Blanda fisk och gurka med limesaft- och skal och oljan. Ställ kallt att marinera 30-40 min.

2. Tvätta äpplena, kärna ur och skär dem i fina tärningar med skalet på. Ta fisk och gurka ur marinaden, blanda med äppeltärningar och kapris. Smaka av med lite salt och peppar.

3. Servering: Bottna portionsskålar eller glas med lite sallad – eller ett serveringsfat. Lägg cevichen ovanpå, bjud med en klick dillmajonnäs.