Skrydda laxfiléen med salt, socker, peppar och rivet citronskal. Gnid in kryddorna i laxen med fingrarna. Baka i ugn på 100 grader ca. 20-25 minuter.

<b>Salladen</b>

Skala och skiva moroten tunt på längden. Skär ner övriga grönsaker i mindre bitar. Blanda senap och vinäger och vispa i oljan. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner samtliga grönsaker och smaka av ytterligare en gång.