Citrondoftande paj med squash och Västerbottensost

Tillagningstid:

Citrondoftande paj med squash och Västerbottensost

Publicerat:

Tillagningstid:

Mör, spröd pajdeg fylld med krämig ost, squash och citron. Perfekt paj för alla vårens och sommarens luncher och middagar. Jag brukar variera och baka den på dinkel, vilket går jättebra, det blir lite mer smakrikt. Servera gärna pajen med en god sallad.

Ingredienser

4 portioner

Pajdeg

  • 150 g
    smör, kallt i bitar
  • 250 g
    vetemjöl (alt siktat dinkel)
  • 1 nypa(or)
    salt
  • 1 st
    ägg

Fyllning

  • 100 g
    färskost
  • 1 st
    citron, det gula av skalet rivet
  • 150 g
    Västerbottensost, riven
  • 1 st
    medelstor grön eller gul squash
  • 1 st
    vitlöksklyfta, riven
  • 2 msk
    olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • rosmarin eller timjan
  • 1 st
    ägg till pensling

Så lagar du