Stycka ut laxen i bitar om ungefär 150 gram. Skiva citronen tunt. Gör ett laxpaket i följande ordning: En citronskiva, lite färska örter, en laxbit, salt och peppar, ytterligare lite färska örter och sist en citronskiva ovanpå.

Bind ihop alltsammans som ett paket med hjälp av ett köttsnöre. Pensla fisken med olivolja (eller lägg den på ett fat med olivolja i botten). Klart att grilla!