Coq au vin

Coq au vin.

Publicerat:

Tupp är inte alltid lätt att få tag på, men om du får det så laga en stor ”tupp i vin”, som det heter på franska, och njut i flera dagar.

Ingredienser

8 portioner

  • 1,5 kg
    tupp, höna eller kyckling
  • 200 g
    sidfläsk, lättsaltat
  • 5
    morötter
  • 300 g
    aromsvampar
  • 4
    lökar, du kan använda olika sorter
  • 2
    vitlöksklyftor
  • 1
    rotselleri
  • 1 liter
    rödvin
  • ½ liter
    kycklingbuljong
  • färska örter, t ex timjan och salvia
  • salt och peppar
  • 1 msk
    dijonsenap

Så lagar du