Coq au vin

Tillagningstid:

Coq au vin
Foto: SVT

Publicerat:

Tillagningstid:

Kock:

Program:

Möte med... (romani chib)

Ingredienser

  • 400 g
    rökt sidfläsk
  • 1 kg
    kycklinglårfilé
  • 500 g
    champinjoner
  • 3 st
    morötter
  • 1
    näve steklök
  • 3 klyfta(or)
    vitlök
  • olja till stekning
  • 3 msk
    tomatpuré
  • 2 msk
    majsstärkelse
  • 4 dl
    rödvin
  • 1 liter
    kycklingbuljong
  • 2 msk
    torkad timjan, eller 4-5 färska kvistar
  • 1 tsk
    salt
  • 1 tsk
    svartpeppar

Så lagar du

  1. Tärna fläsket och kycklingen i mindre bitar.
  2. Ansa och dela svampen. Tvätta och skiva morötter.
  3. Skala löken och riv vitlöken. Fräs löken hel i pannan.
  4. Bryn allt i en stekpanna på medelvärme. Bryn kycklingen sist.
  5. Lägg alla stekta grönsaker och kött i en stor gryta. Tillsätt tomatpuré och stek på medelvärme.
  6. Strö över majsstärkelse. Låt det stå.
  7. Häll på vin, buljong, timjan, salt och peppar.
  8. Låt koka upp och sjuda under lock i cirka 30 minuter. Smaka av med salt och peppar och servera med potatis.