1. Finhacka löken och fräs den på svag värme i oljan 3-4 min. Tillsätt ärtor och vin, sjud under lock 4-5 min tills ärtorna är riktigt mjuka. Kör allt till en ganska grov puré i matberedare, smaka av med salt och peppar. Låt svalna.

2. Sätt ugnen på 225°. Dela skinkskivorna så du får 12 avlånga bitar. Pensla brödet med olja, lägg på bakpapperklädd plåt och rosta vackert bruna högt upp i ugnen 3-5 min.

3. Fördela ärtröran på bröden, toppa med snurrad skinka och finhackad mynta.