1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Hacka löken och fräs den mjuk i oljan. Tillsätt curryn och låt den fräsa med 1 min. Smaksätt med lite av saltet och tillsätt persiljan.

3. Lägg fisken i en ugnssäker form. Skär den i bitar om den är fryst eller filéerna är stora. Salta med resten av saltet runt om. Fördela löken över fisken. Täck med folie och sätt in i ugnen ca 15 min för färsk fisk och ca 35 min för halvfryst fisk.

4. Rotsaksfräs: Skala och strimla, tärna eller riv rotsakerna under tiden. Stora bita kan ev förvällas några minuter. Låt dem rinna av väl. Tunna strimlor fräses direkt i oljan i panna med beläggning tills de är mjuka men har spänsten kvar. Smaksätt till sist med mango chutney, pressad apelsin och salt. Servera varmt till fisken.