1. Börja med att koka potatisen mjuk i saltat vatten.

2. Sila av och låt svalna så du kan hantera dem.

4. ”Krossa” dem lätt med hand eller slev.

5. Hetta upp olja till ca 160-170°C.

6. Fritera den krossade potatisen i omgångar tills den blir gyllenbrun och krispig, se till att värma på din pulled pork samtidigt.

7. Skaka av den nyfriterade potatisen, krydda med lite flingsalt.

8. Lägg upp potatisen i skål/fat och toppa med pulled pork, BBQ-sås, picklad lök, crème fraiche, salladslök och koriander. Servera direkt.

Tips

Pulled pork går att byta ut mot något annat som till exempel chili eller vegetariskt alernativ.