1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Gör tomatsås: fräs lök i smör, tillsätt buljong och tomater, skölj ur burkarna med lite vatten. Koka ihop, smaka av med salt, socker, peppar och den skalade, rostade vitlöken från rotfrukterna.

3. Gör ostkräm: blanda crème fraîche, färskost, mjölk, gräslök, vitlök och hälften av den rivna osten, salta och peppra.

4. Fräs svamp i smör, rör ner squash, salta och peppra.

5. Varva tomatsås, plattor, rotsaker, linser, ostkräm och svampröra i en ugnsform. Avsluta med plattor och ett lager ostkräm. Toppa med tomater och riven ost.

6. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 30 minuter eller tills ytan är gyllene och plattorna är mjuka.

7. Servera med blandad sallad och vitlöksbröd.