Edward Bloms anka med apelsin

Edward Bloms anka.

Publicerat:

Servera Edward Bloms utmärkta anka med sockerärtor, några brässerade schalottenlökar, hasselbackspotatis och en lätt och finstämd bourgogne.

Ingredienser

  • 1
    ankbröst, 350-400 g
  • 2
    apelsiner, ekologiska
  • salt och svartpeppar
  • smör till stekning
  • ev 1
    liten schalottenlök, finhackad
  • 1-2 dl
    Pimm's No 1 - aperitif
  • 1 dl
    hönsbuljong
  • 40 g
    smör
  • 1 msk
    vetemjöl
  • 2 dl
    vispgrädde
  • 1 msk
    kikkoman-soja
  • ev lite koncentrerad hönsfond

Så lagar du