1. Koka upp grönsakbuljong med lagerblad och oregano. Tillsätt bulgur och lägg på lock. Låt sjuda 1 minut och ta sedan av värmen. Låt svälla i 20 minuter tills den svalnat.

2. Blanda med tomat, citronskal, juice och smaka av med salt och svartpeppar.

3. Rör i finskurna örter och olivolja. Låt tabboulehn mogna i kylen eller serveras direkt.