Eriks vitlöksskola
Publicerat:
2022-02-18Eriks olika tips på hur du använder vitlök när du lagar mat!
Så lagar du
- Hel vitlöksklyfta: Stek hel klyfta i olja eller lägg i olja eller vinäger.
- Krossad vitlök: Öppnar upp smakerna lätt i själva vitlöken. Passar bra att lägga ner i grytor eller om man vill få ut lite mer smak vid stekning av en köttbit eller om men rostar rotsaker i ugnen.
- Skivad vitlök: Lagar du skaldjur använd hela skivor för mellansmak. Går att skiva lök med en mandolin eller som i Maffiabröder/Goodfellas-filmen ett rakblad. Då smälter nästan vitlöken i själva såsen.
- Grovhackad vitlök: Gott i bolognesegrytor, köttbullar och biffar.
- Finhackad vitlök: Använd i släta fina såser till vissa skaldjursrätter. För starkare vitlökssmak- fördela den fint i en rätt.
- Riven vitlök: Använd zestjärn/rasp. Ger mycket smak och är gott i örtdressingar som är baserade på olja.
- Pressad vitlök: Ger en intensiv kraftig smak. Används i tunga gratänger med mycket smak och fettbaserade såser.
- Rostad vitlök: Antingen hela klyftor eller så hel i ugnen: Söt rund fin smörig och nötig smak. Gott att äta den som den är eller i smör eller på en macka.