1. Koka upp mjölk och salt.
2. Häll i vitvinsvinägern och rör om allt i ca 2 min.
3. Blandningen ska skära sig och bli grynig, ställ åt sidan och låt svalna.
4. Lägg ett kaffefilter, en silduk eller ren kökshandduk i en finmaskig sil.
5. Häll blandningen i silen och låt stå övertäckt i kyl och rinna av minst 8 tim.
6. Mixa färskosten slät i en matberedrare eller med en stavmixer (blanda med lite av den avrunna vasslen för att göra den krämigare).
7. Blanda färskosten med de hackade örterna.
8. Servera.