1. Värm vattnet till 60 grader och blanda därefter i rågmjöl och malt. Låt det hela stå varmt, i ugn eller på platta - utan att det kokar - i tre timmar. Låt koka upp i 5-10 minuter.

2. Tillsätt salt, sirap och pomeransskal.

3. Häll smeten i en ugnsfast form och grädda i tre timmar i 175 grader.

4. Rör en gång i kvarten under de två första timmarna.

5. Låt svalna och servera sedan med grädde och socker.

Tips!

Eftersom rätten i sig kanske inte ser så aptitlig ut, kan den med fördel serveras i färgglada skålar.

HYVÄÄ PÄÄSIÄISTÄ! (= Glad påsk)