1. Salta och peppra fisken runt om. Krossa kokoschipsen lätt med fingrarna.

2. Vänd bitarna i mjöl, sedan i ägg och till sist i kokoskrosset.

3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek fisken runt om på medelstark värme. Se upp så att det inte blir för varmt, eftersom kokosen lätt bränns.

4. Servera med mangosalsa och ris.