Frisk sallad med räkor, nötter och melon

Tid:

Frisk sallad med nötter och räkor.

Tid:

Kollisionen mellan havsfriska salta räkor, mjuksöt melon och knapriga nötter är oväntad och härlig. Koriander och vitlök fullbordar harmonin. OBS – melonen är skuren med skalet kvar, det ska inte ätas.

Ingredienser

4 portioner

  • 500 g
    räkor med skal, ca 200 g skalade
  • 1-2 st
    vitlöksklyftor
  • en liten näve korianderblad
  • 2-3 msk
    rapsolja
  • 1 msk
    sesamolja
  • 1-2 msk
    pressad saft av lime eller citron
  • några korn salt
  • 1 st
    melon (cantaloup, galia eller honungsmelon)
  • 100 g
    salta jord-eller cashewnötter

Servering

  • lite rapsolja
  • nymalen svartpeppar
  • ev rostat bröd

Så lagar du