Gehackte leber

Tillagningstid:

Gehakte leber med några bladpersilja och några skivor bröd.

Publicerat:

Tillagningstid:

I det judiska köket använder man ofta stekfettet schmaltz som görs på en bas av ankfett. Fettet ger smak åt rätten men är också ett sätt att undvika det judiska förbudet att blanda mejeriprodukter med kött. Använd gärna rent ankfett att steka i!

Ingredienser

6–8 portioner

  • 500 g
    kycklinglever
  • 400 g
    gullök, finhackad
  • ½ msk
    buljongpulver
  • 3 dl
    vatten, kokande
  • 6
    ägg, hårdkokta
  • 2 msk
    olja, schmaltz – stekfett gjort på ankfett
  • 1 msk
    persilja, finhackad

Så lagar du