Glass med kväve

Tillagningstid:

Susanne Jonsson lagar glass med flytande kväve.

Publicerat:

Tillagningstid:

Första gången kan det kännas lite farligt att hantera kvävet. Röken ser livsfarlig ut. Det enda man kan varna för är att spilla kvävet på fötterna. Bär man strumpor, som håller kvar kylan, kan man få lokala köldskador. Annars är det bara att njuta av resultatet. Glassen blir perfekt eftersom den fryses på bara några sekunder.

Ingredienser

6 portioner

  • 1 dl
    strösocker
  • 3
    ägg
  • 3 dl
    vispgrädde
  • 1
    mörk chokladkaka (eller valfri smaksättning)
  • liter
    flytande kväve
  • ½ tsk
    salt
  • 1 krm
    vitpeppar

Så lagar du