Tortilla

1. Blanda mjöl och salt.
2. Rör ner olja och vatten.
3. Nåda till en fast deg i 5 minuter, låt vila 10 minuter.
4. Dela upp degen och kavla till tunna tortillas.
5. Grilla över glöd.

Rotfruktsragu

1. Lägg vitlök, gul lök, morot och fänkål direkt i glöden och baka 10 minuter, skala och tärna grönsakerna.
2. Hetta upp en gjutjärnspanna eller wok och häll i oljan snabbstek toban djan och hoisin tills det doftar, tillsätt grönsakerna och snabbstek under ständig omrörning tills grönsakerna fått färg och är mjuka. Vänd ner hjortronen.
3. Smaka av med salt.

Yoghurt

1. Lägg ett glödande vedträ i yoghurten och vänd runt, låt ligga i 10 minuter, ta ur vedträt och sila yoghurten.

Servering

1. Skeda upp rotfruktsragun på tortillabröden, toppa med yoghurt och fänkålsdill.