Gratinerad pilgrimsmussla med champagnesås

Publicerat:

Ingredienser

4 portioner

  • 4 st
    levande pilgrimsmusslor
  • 1 st
    morot
  • 1 st
    palsternacka
  • 4 st
    salladslökar
  • smör
  • rapsolja
  • salt
  • nymalen vitpeppar

Champagnesås

  • 1 dl
    champagne
  • 2 st
    scharlottenlökar
  • 1 dl
    fiskfond
  • 2 dl
    grädde
  • 20 g
    smör

Så lagar du