Grekisk grönsakspaj med timjan

Tillagningstid:

Foto: Nils Pejryd/SVT

Publicerat:

Tillagningstid:

En smakrik vegetarisk medelhavspaj är perfekt bjudmat. Enkelt och gott!

Kock:

Program:

Go'kväll

Ingredienser

4–6 portioner

Pajdeg

  • 125 g
    smör, i bitar
  • 2 dl
    vetemjöl
  • 1 dl
    grahamsmjöl
  • 3 msk
    kallt vatten

Fyllning

  • 1 st
    liten squash, skuren i ca 2 cm stora bitar
  • 2 st
    röda lökar, i klyftor
  • 1 paket
    små tomater
  • 150 g
    fetaost i bitar
  • 2 dl
    svarta oliver, urkärnade
  • 3 st
    ägg
  • 2 dl
    mjölk
  • 1 dl
    grädde (valfri fetthalt)
  • olja till stekning
  • salt och peppar

Till servering

  • färsk timjan

Så lagar du

1. Sätt ugnen på 225º.

2. Mixa ihop samtliga ingredienser till pajdeg i matberedare. Kavla ut eller tryck ut degen i en pajform ca 24 cm. Nagga och ställ i kylen ca en timme. Förgrädda i nedre delen av ugnen ca 10 minuter.

3. Förbered fyllningen: Stek squash hastigt i olja tills den fått lite färg. Lägg i lök mot slutet, salta, peppra och lägg på en tallrik.

4. Gör äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk och grädde med 1/2 tsk salt. Lägg lök och squash i pajskalet, häll på äggstanning. Lägg på tomater, ost och oliver.

5. Grädda i 200º, nedre delen av ugnen ca 30 minuter eller tills fyllningen har stelnat.

6. Toppa pajen med färsk timjan innan servering. Servera med en god sallad och örtröra.

Fler recept från samma program