Grillad fläskfilé med BBQ-sås och bearnaise

Tillagningstid:

Grillad fläskfilé med bernaise- och BBQ-sås

Publicerat:

Tillagningstid:

Ingredienser

4 portioner

  • 8
    potatisar (fast)
  • 25 g
    smör
  • 600 g
    fläskfilé

Grillspett

  • 2
    rödlök
  • 10
    champinjoner (färska)
  • 1 paket
    coctailtomater
  • 1
    aubergine
  • 2
    paprikor (röd, gul eller orange)

BBQ-sås

  • 2 klyfta(or)
    vitlök
  • 3
    paprikor, grillade
  • 1 dl
    ketchup
  • 4 msk
    mörkt muscovadosocker
  • 2 msk
    rödvinsvinäger
  • 2 msk
    japansk soja
  • 1 msk
    dijonsenap
  • 1 msk
    mald ingefära
  • 1-2 tsk
    liquid smoke
  • 1 krm
    cayennepeppar
  • salt
  • svartpeppar

Bearnaisesås

  • ½
    gul lök (eller schalottenlök), hackad
  • 6
    vitpepparkorn
  • 4 msk
    vatten
  • 3 msk
    rödvinsvinäger (alt. vitvinsvinäger)
  • 4 kvist(ar)
    färsk dragon
  • 4 kvist(ar)
    färsk persilja
  • 3
    äggulor
  • 200 g
    skirat smör
  • 2 msk
    färsk persilja, hackad
  • 1 msk
    färsk dragon, finhackad
  • 3 krm
    salt

Så lagar du