Dela kålhuvudet på längden. Grilla med snittytan nedåt tills kålen är ordentligt sotad.

Låt svalna något och skär sedan ner i mindre bitar och lägg i en skål. Riv skalet av en citron och pressa saften från båda över kålen. Blanda samman med olivolja. Smaksätt med salt och peppar