Grillad zucchini med ricotta och granskott

Tid:

Grillad zucchini med ricotta och granskott.

Tid:

Zucchini är en billig men ibland kanske lite smaklös råvara som med några enkla trick kan ge en fantastisk smakupplevelse. Hemligheten med den här rätten är en saltlag och en rejäl grillning på en kryssad snittyta.

Ingredienser

6 portioner

  • 4
    zucchini
  • 1 dl
    vitvinsvinäger
  • 1 dl
    socker
  • 2 dl
    vatten
  • ½ dl
    salt
  • 1 liter
    vatten
  • 300 g
    inhemska tomater
  • ½
    vitlöksklyfta
  • 100 g
    vårlök, ramslök eller vitlöksblast
  • 100 g
    ricotta
  • ½ dl
    granskott
  • 6 msk
    granskottsolja
  • salt
  • svartpeppar
  • olivolja

Granskottsolja

  • 100 g
    granskott
  • 20 g
    spenat
  • 1 tsk
    salt
  • 1 ½ dl
    rypsolja

Så lagar du