Grön ärtsoppa med mynta

Tid:

En skål soppa och topping med myntor, Rostade pumpafrön och myntaolja.

Tid:

Gröna ärtor och mynta är en sådan magisk kombo som alla borde få smaka! Så enkla smaker i en lika enkel soppa men överlägsen i smak, lika perfekt att bjuda på som att njuta ensam.

Ingredienser

4 portioner

  • 500 g
    gröna ärter, frysta
  • 3 st
    schalottenlök
  • 10 cm
    blekselleri
  • 2 msk
    smör
  • 2 msk
    olivolja
  • 2 dl
    vitt vin, torrt
  • 3 msk
    grönsaksfond
  • 5 dl
    vatten
  • dl
    crème fraiche eller grekisk yoghurt

Myntaolja

  • msk
    mynta
  • 1 dl
    rapsolja

Rostade pumpafrön

  • 1 msk
    olivolja
  • 1 dl
    pumpafrön
  • 1 msk
    vatten
  • 1 tsk
    salt

Så lagar du