1. Sätt ugnen på 200°. 

2. Skär bort de grova stjälkarna från grönkålen. Grovhacka bladen.

3. Fräs bladen i olivolja i en stor stekpanna tills de mjuknar.

4. Vispa samman ägg, vatten, salt och nymald svartpeppar.

5. Om stekpannan tål ugn kan du göra omeletten i stekpannan. Eller häll över kålen i en form cirka 18x25cm, klädd med bakplåtspapper. Häll över äggsmeten och ställ in pannan eller formen i ugnen. Låt steka i ugnen 20-25 minuter tills äggsmeten stannat.

6. Skär upp i bitar och strö över granatäppelkärnor. Den är god att servera ljummen eller kall.