Hacka sellerin mycket fint. Ta ut innanmätet ur tomaterna och tärna tomatköttet lika fint. Finhacka löken. Hacka de färska kryddorna. Lägg de finskurna grönsakerna i en skål och slå över rödvinsvinägern och olivoljan. Salta och ta ett par, tre tag med pepparkvarnen.

Lägg de tinade musslorna i sina skal på ett uppläggningsfat. Toppa varje mussla med en sked sellerisalsa.

Ställ in i kylen tills gästerna kommer.

Kostnad: ca 11 kr per person