1. Hetta upp oljan till 180 grader. Ha ett lock nära när du friterar.

2. Blanda de torra ingredienserna till smeten. Tillsätt vatten och blanda ihop med händerna. Konsistensen ska vara ganska lös.

3. Doppa potatisskivor i smet och lägg ner dem i oljan, en och en. Börja med några bitar så att de inte kladdar ihop. Stek 2–3 minuter, ta upp med en hålslev och lägg på papper. Fortsätt likadant med alla grönsaker.

4. Principen är att starta med de som kräver längst tillagningstid. När du är klar med alla bitarna så hetta upp oljan igen och avsluta med att steka dem en gång till, tills de är gyllene. Låt rinna av på papper och servera varma.

Mangodip:

1. Blanda ingredienser.