Gryta med abborre och kräftbuljong (skärgårdsgryta)

Tid:

Tid:

Kräftskivans överblivna kräftskal kan bli en utmärkt bas för buljong till soppor och grytor. Här används buljongen i en härlig skärgårdsgryta.

Ingredienser

4 portioner

  • 4 st
    abborrfiléer, benfria och byxade
  • 1 paket
    kräftor
  • 6 st
    potatisar, tärnade
  • 1 st
    purjolök, skivad
  • 1 knippa(or)
    morötter, grovskivade
  • 100 g
    kantareller, putsade
  • 3 dl
    grädde
  • 50 g
    smör
  • 1 st
    citron
  • persilja
  • salt och vitpeppar

Så lagar du