"Guacamole” på åkerböna

"Guacamole” på åkerböna.
Foto: SVT

Publicerat:

Tillagningstid:

En "bättre än originalet"-sås lagad på svenska råvaror som passar utmärkt till tacos.
Paul Svensson, kock i Maträddarna.

Kock:

Anne Lundberg och Paul Svensson reser på en fartfylld matresa i Skåne på jakt efter de okända gröna råvarorna i programmet Den gröne slaktaren.

Program:

Ingredienser

4 - 6portioner

  • 150g
    åkerböna, förkokt
  • 1påse(ar)
    spenat
  • 1klyfta(or)
    vitlök
  • 1dl
    rapsolja
  • 1
    grön tomat
  • 1kruk(or)
    koriander
  • salt och svartpeppar
  • 1
    chili, om man vill ha hetta

Så lagar du

1. Svetta vitlök mjuk i lite olja. Tillsätt bönor och lite vatten och salt. Lägg på lock och sjud i en 1 minut.

2. Häll upp i mixer. Tillsätt spenat och koriander. Mixa tills slätt. Vänd in tärnad grön tomat och smaka av med salt och svartpeppar.

Dela det här receptet med dina vänner!