Guacamolepaj med lyxig topping

Tillagningstid:

Guacamolepaj

Publicerat:

Tillagningstid:

Är det en paj, smörgåstårta eller avvo on toast? Alltihop! Här är den ultimata bjudrätten, enkla, vårfräscha fredagsmys-pajen som du toppar efter egen smak. Här är den toppad med skaldjur, men andra favoriter hos mig är taco och en vegetarisk variant med fetaost, granatäpple och rostad mandel. Vad gillar du? /Susanne

Ingredienser

6–8 portioner

Botten

  • 1 paket
    smördeg, kyld
  • 100 g
    lagrad hårdost, riven
  • 1 st
    ägg

Avokadoröra

  • 1 paket
    avokado, fryst
  • 300 g
    färskost
  • 2 dl
    tjock yoghurt
  • 1 st
    lime eller citron, pressad
  • 2 tsk
    sambal oelek
  • salt

Topping

  • 300 g
    handskalade räkor
  • 200 g
    rökt lax, skivad
  • 1 st
    röd lök, hackad
  • 1 st
    citron eller lime
  • 1 bit(ar)
    gurka
  • 10 st
    småtomater
  • 1 knippa(or)
    dill eller gräslök
  • valfria vårgrönsaker tex sparris, rädisor, salladslök

Till servering

  • grönsallad

Så lagar du