Gustafs macarons

Tid:

Gustafs macarons.

Publicerat:

Tid:

Kakan som tog över världen redan innan den franska revolutionen. Macarons är spröda och mjuka på samma gång och har en härlig smak av mandel. Äntligen ska ni få lära er att bemästra denna kreation – en gång för alla!

Ingredienser

30 portioner

Macarons – del 1

  • 120 g
    mandelmjöl
  • 120 g
    florsocker
  • 44 g
    äggvita

Del 2

  • 120 g
    socker
  • 40 g
    vatten

Del 3

  • 44 g
    äggvita
  • 16 g
    socker

Vaniljsmörkräm

  • 70 g
    äggvita
  • 70 g
    socker
  • 1 st
    vaniljstång, urskrapad
  • 300 g
    osaltat smör, rumstempererat

Så lagar du