Hallonpaj med lemoncurd

Tillagningstid:

Hallonpaj

Publicerat:

Tillagningstid:

Klassisk hallonpaj är alltid rätt. Här har jag gjort degen på muscovadosocker för att få en mild kolasmak som gifter sig fint med de syrliga hallonen. Fyllningen blir underbart krämig med mild citronsmak, perfekt för ett sommarkalas i bersån.

Ingredienser

12 portioner

  • 300 g
    smör, smält och avsvalnat
  • 200 g
    strösocker (jag hade ljust muscovadosocker)
  • 500 g
    vetemjöl

Fyllning

  • 600 g
    hallon, frysta
  • 300 g
    persikor, i bitar
  • 1 msk
    potatismjöl
  • 1 dl
    lemon curd
  • 2 tsk
    vaniljpulver

Till servering

  • Vaniljsås eller glass

Så lagar du