1. Dela och skrapa ur gurkans kärnhus, skiva sedan tunt och lägg på hushållspapper, salta med 1 tsk salt och låt ligga i 15 minuter.

2. Blanda sedan samman med yoghurt, kapris samt dill. Stek gösen i smör börja med skinnsidan, när gösen är en kärntemperatur på 42–45 grader är den klar att servera.

3. Placera en klick av gurkröran på tallriken samt fisken bredvid, servera med färskpotatis.