Halstrad gurka med svartrot, syrad grädde och ramslök

Tillagningstid:

Halstrad gurka med svartrot, syrad grädde och ramslök.

Publicerat:

Tillagningstid:

En vårprimör vi inte alltid tänker på men vårens krokiga första gurkor har faktiskt mer smak än de som kommer senare på säsongen. Smak av ostron utan att vi använder oss av det.

Ingredienser

4 portioner

  • 3 st
    ämnesgurkor
  • 6 st
    svartrot
  • 1 dl
    syrad grädde, alt crème fraiche eller smetana
  • 2 msk
    inlagda ramslöksknoppar, byts mot kapris om inte ramslök finns

Pistagepesto

  • 1 dl
    pistagenötter
  • 10-12
    blad ramslök, kan bytas mot färsk vitlök
  • 1 st
    lime
  • dl
    olivolja
  • salt och peppar

Så lagar du