Hasselbackspanna med sötpotatis

Tid:

Hasselbackspanna

Tid:

Hasselbackspotatis är bara helt enkelt oemotståndligt. Här möter den alla dessa vackra färger, smaker och konsistenser i en praktisk allt i ett-rätt. Jag älskar att servera grönsaker så här, så att man verkligen får fram smakerna.

Ingredienser

4 portioner

  • 1 kg
    små sötpotatisar eller annan potatis, ekologisk
  • 2
    kronärtskockor
  • 150 g
    grönkål, i bitar
  • 2
    polkabetor
  • 2
    röda äpplen
  • 1 dl
    salladslök eller 3 msk gräslök, hackad
  • 2–3 msk
    äppelcidervinäger
  • 1 dl
    saltad mandel, rostad
  • olivolja till stekning
  • färsk rosmarin
  • salt och peppar

Dressing

  • 1 dl
    majonnäs
  • 1 nypa(or)
    färsk gurkmeja, riven
  • 1 msk
    grov senap

Så lagar du