Havets planka

Tid:

Liggande fisk, potatis mos, en bunt bönor med en baconskiva runt på en trä rektangel tallrik.

Tid:

Bräserad hälleflundra, duchessepotatis och hollandaise på brynt smör. Receptet kommer från andra avsnittet av Vår tid är nu, tredje säsongen när Kronprinsen önskat skaldjur, men det blir inte riktigt som förväntat. Istället får restaurangen besök av en annan prominent gäst.

Ingredienser

4 portioner

  • 4 bit(ar)
    hälleflundra, ca 150 g styck
  • 2
    tomater
  • 4
    baconskivor
  • 100 g
    bönor
  • 2
    citroner

Sås

  • 3
    äggulor
  • 1 msk
    vatten
  • 200 g
    smör, brynt
  • 2 msk
    citronsaft
  • 1 tsk
    citronzest
  • salt och cayennepeppar

Duchessemos

  • 1 kg
    potatis, mjölig sort
  • 3
    äggulor
  • 75 g
    smör
  • 2-3 dl
    grädde

Så lagar du