Helgrillad limelax

Tillagningstid:

lax på folie med fyllning, sallad i bakgrunden, utomhus
Foto: Matilda Sandberg/SVT

Publicerat:

Tillagningstid:

Maffig och underbart god lax med lime, chili och timjan.

Kock:

Program:

Go'kväll

Ingredienser

4–6 portioner

  • 1,5 kg
    hel regnbåge eller lax (alt 800 g filé)
  • 25 g
    smör
  • 1 st
    lime, skivad

Limerub

  • 2 st
    lime
  • 20 st
    korn vitpeppar
  • 5 st
    limeblad, strimlade eller 0,5 dl citrontimjan
  • 2 msk
    grovt salt

Lime- & chilismör

  • 75 g
    smör, rumstempererat
  • 1 tsk
    sambal oelek
  • 2 msk
    lime, pressad
  • flingsalt

Så lagar du

1. Tänd grillen. Snitta fisken diagonalt på båda sidor med några centimeters mellanrum.

2. Gör limerub och gnid in. Fyll snitten med smörbitar (naturella) och skivad lime.

3. Lägg fisken på en dubbel bit aluminiumfolie, vik ihop som en form runt fisken.

4. Grilla under lock på indirekt värme, cirka 15 minuter för filé och 30–45 minuter för hel fisk beroende på storlek. Har du inte lock på grillen: slå in fisken helt i folie och vänd på den. När köttet släpper från benen är fisken klar.

Limerub

1. Riv det gröna av skalet från limen. Mortla peppar grovt, tillsätt limeskal, limeblad och salt.

2. Mortla tills allt är jämnt fördelat.

Lime- & chilismör

1. Vispa smöret vitt, tillsätt sambal och lime. Smaka av med salt. Om du vill minska på smöret går det bra att använda keso istället. Mixa keson om du inte vill ha med klumparna. Servera till fisken.

Fler recept från samma program