1. Bryn oxsvansarna i stekpannan i rybsolja så att de får färg och lägg dem i en tryckkokare.

2. Stek snabbt en halv grovt strimlad lök och vitlöken.

3. Lägg allting i tryckkokaren (vatten, köttbuljong, 2–5 dl vin, örter och löken med vitlök). Koka i cirka 90 minuter.

4. Tärna palsternackan (med skalet) och tärna resten av löken. Fräs löken i en gryta med olja och socker för att karamellisera den.

5. Lägg i palsternackan. Häll på 2 dl vitt vin och låt koka en stund.

6. Riv köttet av de kokta oxsvansarna och lägg dem i grytan. Häll i buljongen från tryckkokaren.

7. Koka det hela vetet i vatten och vitt vin enligt anvisningarna på paketet. Blanda sedan ner det i grytan.

8. Smaka av med salt och peppar samt hackade örter.