Hemgjord tagliatelle med svamp

Tillagningstid:

Hemgjord tagliatelle med svamp.

Ingredienser

4–6 portioner

  • 400 g
    durumvetemjöl
  • 4 st
    stora ägg
  • ½ tsk
    salt
  • 1 dl
    finhackad bladpersilja
  • vetemjöl till utkavlingen

Svampsås till pasta

  • 1 st
    gul lök
  • 2 st
    klyftor vitlök
  • 2 msk
    olivolja
  • 1-½ liter
    svamp, t ex svart trumpetsvamp, trattkantareller eller karljohansvamp eller ca 300 g förvälld svamp
  • 2 dl
    torrt vitt vin
  • 1 burk(ar)
    mascarpone, 250 g
  • salt och peppar
  • lite cayenne eller chilipeppar

Till servering

  • hackad bladpersilja 
  • nyriven parmesanost

Så lagar du