1. Skölj sillen i kallt vatten och torka av den. Skär fisken i lite tunnare bitar.

2. Koka upp en 1-2-3-lag av ättika, socker och vatten. Tillsätt gulbeta/morot, lagerblad, lakrispulver, lakritsessensen, kryddpepparkorn och anisfrön. Låt kallna.

3. Riv skalet på citronen. Skala sedan citronen och skär några skivor för dekoration av burken.

4. Lägg sill och citronskal i en burk. Lägg ner lakritsfiskarna (om du vill ha sådana). Häll på lagen och stäng burken.

5. Låt sillen stå till sig i några dagar innan du äter den.