Inlagda kantareller på bröd

Inlagda kantareller på bröd.

Svampar är inte bara goda som färska och stekta i smör, utan också som inlagda. Här är Filip Langhoffs rekommendation på kantareller i salt- och sockerlag.

Ingredienser

4 portioner

Sockerlag

  • 400 g
    små kantareller
  • ½ dl
    vinäger
  • 50 g
    socker
  • 1 ½ dl
    vatten
  • ¼
    lök
  • 50 g
    enbär
  • 20 g
    salt

Saltlag

  • 400 g
    små kantareller
  • 200 g
    varm saltlag (20% salt)
  • 20 g
    socker
  • 1 kvist(ar)
    persilja

Använd efter smak

  • timjan, salvia och libbstricka

Så lagar du