1. Tvätta och blasta av rödbetorna. Koka dem mjuka i cirka 15–20 minuter. Häll av vattnet och lägg dem genast i kallt vatten. Efter någon minut går det lätt att dra av skalet med händerna.

2. Lägg rödbetorna i en rengjord burk. Koka upp lagen med vatten, socker, ättika och kryddor. Smaka av och låt svalna något.

3. Häll lagen över rödbetorna. Förvara i kylskåp.