Italiensk vintersallad – Puntarelle

Tillagningstid:

Italiensk vintersallad – Puntarelle.

Publicerat:

Tillagningstid:

Puntarelle är en besk italiensk sallad som äts mycket i Rom under senvinter och förvår. Den tillhör cikoriasläktet och är en älskad förrätt eller tillbehörsrätt i den italienska huvudstaden.

Ingredienser

4 portioner

  • 450 g
    puntarelle, eller annat smakrik sallad
  • 1 dl
    hasselnötter, rostade

Dressing

  • 2 klyfta(or)
    vitlök
  • 4-5
    sardeller
  • 1 dl
    fin olivolja
  • salt och peppar
  • 1
    grapefrukt, filéad

Så lagar du