Italienska cannoli med kaffekräm

Tid:

Italienska cannoli med kaffekräm.

Tid:

En siciliansk klassiker. Friterade kakrör som fylls med kräm baserad på ricotta. Krispigt, krämigt och ljuvligt.

Ingredienser

15–20 portioner

  • 7 dl
    vetemjöl
  • 2 msk
    strösocker
  • 1 tsk
    kanel
  • 1 tsk
    kakao
  • ½ tsk
    salt
  • 75 g
    rumstempererat smör
  • 1 dl
    marsalavin
  • 2
    ägg
  • 1
    ägg, till pensling
  • 1 msk
    vitvinsvinäger

Fyllning

  • 500 g
    ricotta
  • 2 dl
    vispgrädde
  • 1 msk
    starkt espressokaffe
  • ½ dl
    florsocker

Så lagar du